北海道より仔羊半頭入荷しました
やはり肉に関しては ヨーロッパの人の方が 舌は肥えていると思います
基本的に日本人は霜降り信者が多いです 赤身の肉の味をあまり感じ取れません
これは やはり魚とは逆で小さな頃よりの習慣ではないでしょうか
それと マトンの影響などで 羊のイメージが悪いのも影響していると思います
大人の羊(マトン)と仔羊(ラム)では香りも味も全く別物なんですが
日本は世界中でも仔羊の旨味があまり分からない国の代表です
自分も霜降りの牛肉は好きです 少ししか食べれませんが 美味いと思います
しかし よくよく考えると 赤身に入り込んだ脂が美味いのです